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As primeiras páginas da história da vinificação da Maison MUMM foram escritas muito antes de 1827, data oficial de fundação, a família Mumm, cuja linhagem inclui barões e cavaleiros, remonta ao século 12.
Já em 1761, a família tinha lançado um negócio como produtores de vinho e comerciantes com sede em Colônia, na Alemanha sob o nome "P.A.Mumm", depois de seu proprietário Peter Arnold Mumm. A empresa possuiu grandes vinhas no vale do Reno, onde criou seus próprios vinhos.
Nos primeiros anos do século XIX, os três filhos de Peter Arnold Mumm, Gottlieb, Jacobus e Philipp, reconheceram o potencial de vendas dos vinhos espumantes destacados produzidos na região Champagne da França. Como a Alemanha e a França gozavam de boas relações na época, os irmãos Mumm tomaram a corajosa decisão de estabelecer um novo ramo da empresa familiar na região de Champagne, criando uma filial em Reims com a assistência de um representante local, G.Heuser.
Desde o início, a qualidade foi a palavra-chave para os parceiros nesta nova entidade formada em 1827, e permaneceu assim para todos os seus sucessores. Esta abordagem seria encapsulada no lema escrito por Georges Hermann Mumm: "Somente o melhor".
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