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Cognac

O cognac, nomeado após a cidade de Cognac, France, é uma variedade do brandy. É produzido na região vitícola que circunda a cidade de onde toma o seu nome, nas regiões franceses da Charente e Charente-Maritime.

Para que um cognac tenha o nome Cognac, uma denominação de origem controlada, os seus métodos de produção devem satisfazer certos requisitos legais. Em particular, deve ser feita a partir de uvas especificadas, das quais Ugni blanc, conhecido localmente como Saint-Emilion, é o mais amplamente utilizado. Cognac amadurece da mesma forma que os whiskys e vinho quando envelhecido em barris, ea maioria dos congacs são envelhecidos consideravelmente mais do que o mínimo exigência legal.

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